苗老太土豆粉小吃培训学校

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苗记砂锅土豆粉的特点:

☆奇香:土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

☆味醇:土豆粉砂锅里的汤:"红白兼备"红汤味重、色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

☆营养:土豆粉富含各种营养物质,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。

☆减肥:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,还具有减肥的作用。

苗记砂锅土豆粉的做法:

1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用

2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,接着下入豆腐泡等配料煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调料。

制麻辣料:

1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。

2、然后与苗记豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时。

3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,自然冷却即可。



      

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