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苗记拉面的配料

 

汤料:制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有花椒、八角、千里香、小茴香、香茅草、姜、草寇、砂仁、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈等20多种调味品,调味料中的草果、草寇需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈等20多种调料用纱布包成调料包。一般总料不超过100克!20分钟香味扑鼻。


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