苗记拉面特色小吃培训

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苗记拉面的做法


1、主料:拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉再拉成面条状
2、首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等小火煮4小时
3、猪肉裏加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱
4、在另外一个锅裏将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快
5、煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁
6、面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤裏
7、把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜煮熟的鸡蛋铺在面条上

 

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