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苗记金丝饼的做法


1. 面粉用温水揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2. 锅里放食用油、八角、葱段,炸出香味。
3. 取一小碗面粉,把烧热的食用油倒入碗中,快速搅拌成油酥。
4. 取一块醒好的面团放案板上。
5. 擀开面团,尽量薄一点。
6. 撒上食盐,抹上油酥,均匀的撒上葱末。
7. 从一边象折扇子一样折起。
8. 折叠成扇子的样子
9. 折好的面片从一边卷起,边抻边卷
10. 把卷好的面团轻轻按压一下。
11. 擀成饼坯。
12. 放入平底锅煎至两面金黄即可。

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