苗记金丝饼特色小吃培训

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金丝饼怎么做


1.将精制的面粉倒入盆内,加45度左右水300克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋、将水全部扎入面团内,然后再搋入适量的豆油、直至表面光润不粘手为止。醒20分钟。
2.醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成16份
3. 擀长方形,均匀刷油、切丝,均匀的切成长短差不多的丝、排着卷起来, 刷少许香油。
4. 捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状, 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
5. 电饼档 放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制12分钟

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